Wie man Hongse Hühnerfüße macht
Hongse Chicken Feets sind ein besonderer Snack in Hongse Town, Nan'an, Provinz Fujian. Sie sind berühmt für ihr einzigartiges geschmortes Aroma und ihren weichen Geschmack. In den letzten Jahren ist dieses lokale Essen allmählich zu einem heißen Thema im Internet geworden, und viele Food -Blogger und Heimköche versuchen, seinen Geschmack zu reproduzieren. Das Folgende wird die Produktionsmethode von Hongse Chicken Feet im Detail einführen und die beliebten Themendaten für die letzten 10 Tage als Referenz anschließen.
1. Produktionsstufen der Hongse -Hühnerfüße
1.Lebensmittelzubereitung:
| Material | Dosierung |
|---|---|
| Hühnerfüße | 500 g |
| Geräuchert | 2 Esslöffel |
| Soja einweichen | 3 Esslöffel |
| Kristallzucker | 15g |
| Stern Anis | 2 Stücke |
| Calamari | 1 Kurzer Absatz |
| Duftendes Blatt | 2 Stücke |
| Getrocknete Chilischoten | Optional |
2.Hühnerfüße umgehen: Schneiden Sie die Hühnerfüße und nehmen Sie die Nägel, geben Sie kaltes Wasser in den Topf und blanchieren Sie es, fügen Sie Ingwerscheiben hinzu und kochen Sie Wein, um den fischigen Geruch zu entfernen, kochen und waschen.
3.Geschmort: Fügen Sie Öl in den Topf hinzu und braten Sie die Karamellfarbe, fügen Sie Hühnerfüße hinzu und rühren Sie sie zum Färben, gießen Sie Gewürze und Gewürze ein, fügen Sie Wasser hinzu, um die Hühnerfüße abzudecken, und braten Sie sie 40 Minuten lang bei schwacher Hitze, bis sie weich und fault.
4.Saft erhalten: Schalten Sie hohe Hitze ein, um die Suppe zu sammeln, Sesam oder gehackte grüne Zwiebel zu garnieren.
2. Verwandte Daten zu beliebten Themen im Internet in den letzten 10 Tagen
| Rang | Heiße Themen | Relevanz |
|---|---|---|
| 1 | Nachbildung lokaler Spezial Snacks | 85% |
| 2 | Geschmorte zähe Tipps zum Karten | 78% |
| 3 | Fujianische Esskultur | 72% |
| 4 | Internet -Promi -Snacks DIY | 65% |
3. Analyse der technischen Punkte
1.Der Schlüssel zum Entfernen des fischigen Geruchs: Beim Blanchieren müssen Sie es mit kaltem Wasser in einen Topf stellen. Das Hinzufügen von Ingwer und Kochenwein kann den fischigen Geruch von Hühnerfüßen effektiv entfernen.
2.Färbungstipps: Achten Sie auf die Hitze, wenn Sie Zucker mit dem Braten braten. Der Gesteinszucker kann bis zur bernsteinfarbenen Farbe geschmolzen werden, und er verursacht Bitterkeit, wenn er zu verbrannt ist.
3.Geschmackskontrolle: Wenn Ihnen die zähe Textur gefällt, muss sie auf 50 Minuten verlängert werden, wenn Sie es vorziehen, die Knochen und die Weichheit zu entfernen.
4. FAQs für Internetnutzer
| Frage | Lösung |
|---|---|
| Hühnerfüße sind nicht köstlich | Verwenden Sie einen Zahnstocher, um das Loch vor dem Urinieren zu durchbohren oder die Hitze ausschalten und 2 Stunden lang einweichen |
| Die Suppe ist zu salzig | Fügen Sie Kartoffelwürfel oder Tofu hinzu, um Salz zu absorbieren |
| Bruch der Epidermis | Unmittelbar nach dem Blanchieren |
5. Empfohlene innovative Möglichkeiten zum Essen
1.Kalte Version: Entfernen Sie Knochen aus den geschmorten Hühnerfüßen, geben Sie Koriander, Zitronensaft und gehacktes Knoblauch zur Kälte.
2.Hotpot -Version: Als würzige heiße Topfzutat ergeben sich das geschmorte Aroma und der Butterboden der Pfanne mit einem neuen Geschmack.
3.Snackversion: Bei niedrigen Temperaturen getrocknet, um bereit zu essen, Hühnerfüße zu machen, geeignet zum Essen geeignet.
Laut Daten aus der Lebensmittelplattform stieg die Anzahl der Ansichten von Videos mit Hühnerfüßen mit Hongse -Hühnchen in den letzten 10 Tagen um 120% und wurde nach Schneckennudeln zu einem weiteren "lokalen Speiseplatz". Beherrschen Sie diese Produktionstechniken und Sie können diese Internet -Promi -Delikatesse zu Hause wiederherstellen!
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